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Coupe de chocolat au thym au tapioca-coco
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Par Nuncas du blog Essais gourmands

Un subtil mélange de chocolat, de thym, et de noix de coco pour une petite douceur équilibrée....Un délice!

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 c à s de tapioca 25 cl de lait de coco  30g de noix de coco râpée 50g de chocolat au thym NEWTREE30g de miel d'Eucalyptus IGONI DI ASIAGO

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre au bain marie le chocolat au thym Newtree. Tempérer le chocolat (le faire descendre à 28°C, puis remonter à 32°C pour qu'il soit lisse et brillant). Lorsque le chocolat est à bonne température, le couler dans deux moules à muffin en silicone. Réserver au frais.

  2. 2

    Pendant ce temps, mettre le lait de coco à chauffer avec le miel d'Eucalyptus. Lorsqu'il bout, rajouter le tapioca, baisser le feu et remuer au fouet continuellement pendant 4 minutes. Retirer la casserole du feu, rajouter la noix de coco rapée, puis laisser refroidir l'appareil à température ambiante, puis au frigidaire.

  3. 3

    Lorsque le chocolat est figé et l'appareil bien frais, démouler l'empreinte de chocolat, la mettre sur une assiette, puis la garnir de tapioca à la noix de coco. Servir frais.Bon appétit !

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