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Courgette et aubergine frites
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4.3 / 5 4 avis
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Avatar de Julianna du blog Khadi Douceur
Par Julianna du blog Khadi Douceur

Ce plat peut être servi en apéritif, en entrée ou en plat accompagner de viande grillée. A manger avec du bon pain un régal

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil plat1 bouquet de persil plat
  • Courgette500 g de courgettes
  • Aubergine500 g d'aubergines

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez et séchez les légumes. Coupez les extrémités des aubergines et les taillez en rondelles, placez les dans une passoire en les salant au fur et à mesure et laissez dégorger 20min. Les rincez et séchez les. Couper les courgettes dans la longueur en tranches

  2. 2

    Préparer le persil en le lavant, et couper les tiges pour ne garder que les feuilles et le hacher. Pelez et émincé finement l'ail

  3. 3

    Verser un verre d'huile d'olive dans une poêle placée sur feu vif et faites revenir des deux cotés jusqu'à ce qu'elles soient dorées

  4. 4

    Disposer les légumes dans un plat creux en répartissant les lamelles d'ail au fur et à mesure. Saler et poivrer, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemer de persil. servir chaud.

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