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Courgettes au basilic et au parmesan
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Par Deedhi

Petits bâtonnets de courgettes croquants et fondants à la fois parfumés au basilic et relevés de parmesan

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • ParmesanCopeau de parmesan
  • Basilic1 c. à s. de basilic haché
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Courgette1 kg de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Lavez les courgettes, épluchez-les en bandes larges une fois sur deux. Coupez-les en tronçons d'environ 7-8 cm, faites des tranches d'environ 3-4 mm, effectuez un quart de tour puis coupez à nouveau des tranches de 3 à 4 mm. Vous obtenez ainsi des jolis bâtonnets.


    2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu vif, puis à feu moyen, jetez-y les courgettes. Secouez la poêle (à la façon d'un wok) régulièrement pour répartir les légumes dans l'huile et pour les cuire régulièrement, pendant dix minutes.


    3. Ajoutez le basilic, le sel, un ou deux tours de moulin à poivre, puis secouez une dernière fois pour tout mélanger. Servez chaud et parsemez les copeaux de parmesan dans chaque assiette.

Conseils

Préférez les bâtonnets aux rondelles, ils présentent mieux après la cuisson.
Evitez d'utiliser une cuillère en bois, ça risque de casser les légumes.
Ce plat se marie très bien avec un mélange de céréales, avec une volaille farcie, du poisson...

Commentaires

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