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20min
Très facile
Bon marché
Petits bâtonnets de courgettes croquants et fondants à la fois parfumés au basilic et relevés de parmesan
Ingrédients
4 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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Copeau de parmesan
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1 c. à s. de basilic haché
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 kg de courgettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1. Lavez les courgettes, épluchez-les en bandes larges une fois sur deux. Coupez-les en tronçons d'environ 7-8 cm, faites des tranches d'environ 3-4 mm, effectuez un quart de tour puis coupez à nouveau des tranches de 3 à 4 mm. Vous obtenez ainsi des jolis bâtonnets.
2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu vif, puis à feu moyen, jetez-y les courgettes. Secouez la poêle (à la façon d'un wok) régulièrement pour répartir les légumes dans l'huile et pour les cuire régulièrement, pendant dix minutes.
3. Ajoutez le basilic, le sel, un ou deux tours de moulin à poivre, puis secouez une dernière fois pour tout mélanger. Servez chaud et parsemez les copeaux de parmesan dans chaque assiette.
Conseils
Préférez les bâtonnets aux rondelles, ils présentent mieux après la cuisson.
Evitez d'utiliser une cuillère en bois, ça risque de casser les légumes.
Ce plat se marie très bien avec un mélange de céréales, avec une volaille farcie, du poisson...
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