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Courgettes en trois façons
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Courgettes en trois façons - Photo par agnesffuCourgettes en trois façons - Photo par agnesffu@ Agnesffu
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Par Cook Agnès

Courgettes déclinées en tagliatelles, velouté et frites.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Courgette7 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les courgettes, les tailler en tagliatelles avec l'économe. Ne pas mettre le coeur des courgettes. Les faire réduire à feu doux avec un filet d'huile d'olive.

  2. 2

    Faire revenir l'oignon avec un tout petit peu de beurre, y rajouter les coeurs de courgettes coupés en rondelles. Faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau. Mixer en rajoutant quelques épluchures de courgettes pour donner de la couleur.

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