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Courgettes farcies aux noix de cajou façon Caraïbes
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Courgettes farcies aux noix de cajou façon CaraïbesCourgettes farcies aux noix de cajou façon Caraïbes@ Barbara1
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Courgettes farcies aux noix de cajou façon Caraïbes
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Par Chef cuistot du blog "Plaisirs gustatifs"

Ingrédients

6 personnes
  • Poivron orange1 poivron orange
  • Ciboule3 ciboules émincées
  • Piment vert1 piment vert
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon haché
  • Chapelure125 g de chapelure
  • Beurre60 g de beurre
  • Fromage râpé125 g de fromage râpé
  • Oeuf1 oeuf battu
  • Noix de cajou350 g de noix de cajou salées
  • Courgette3 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    1. La veille, faire cuire les courgettes entières à la vapeur.
      2. Couper les courgettes en deux. Retirer un peu de pulpe et réserver. Disposer les moitiés de courgette dans un plat à gratin.
      3. Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Ajouter la pulpe des courgettes, le poivron et l'oignon, faire revenir pendant 5 min. Ajouter les ciboules et cuire encore 2 min en remuant fréquemment.
      4. Hors du feu, ajouter les noix de cajou, la chapelure, l'œuf, le fromage et le piment. Assaisonner et bien mélanger.
      5. Préchauffer le four à 180°C.
      Mettre la préparation dans les courgettes. Placer un morceau de beurre dessus et enfourner pour 25 min.
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