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Courgettes farcies aux noix de cajou façon Caraïbes
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Courgettes farcies aux noix de cajou façon Caraïbes - Photo par Barbara1Courgettes farcies aux noix de cajou façon Caraïbes - Photo par Barbara1 @ Barbara1
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Par chef cuistot du blog "Plaisirs gustatifs"
 

Ingrédients

6 personnes
  • 1 poivron orange
  • Ciboule 3 ciboules émincées
  • Piment vert 1 piment vert
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Oignon 1 oignon haché
  • Chapelure 125 g de chapelure
  • Beurre 60 g de beurre
  • Fromage râpé 125 g de fromage râpé
  • Oeuf 1 oeuf battu
  • Noix de cajou 350 g de noix de cajou salées
  • Courgette 3 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    1. La veille, faire cuire les courgettes entières à la vapeur.
      2. Couper les courgettes en deux. Retirer un peu de pulpe et réserver. Disposer les moitiés de courgette dans un plat à gratin.
      3. Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Ajouter la pulpe des courgettes, le poivron et l'oignon, faire revenir pendant 5 min. Ajouter les ciboules et cuire encore 2 min en remuant fréquemment.
      4. Hors du feu, ajouter les noix de cajou, la chapelure, l'œuf, le fromage et le piment. Assaisonner et bien mélanger.
      5. Préchauffer le four à 180°C.
      Mettre la préparation dans les courgettes. Placer un morceau de beurre dessus et enfourner pour 25 min.

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