Laver les courgettes et couper les dans le sans de la longueur. Enlever les pépins avec une cuillère pour ne laisser que la chair.

Préparer la pâte : casser l'oeuf, puis ajouter 3 cuillères à soupe de farine. Ajouter le jambon coupé en dés, puis délayer avec la moitié de l'eau. Rajouter 3 autres cuillères à soupe de farine et le reste d'eau. Laver puis couper le persil. Le rajouter à la pâte. Enfin, saler cette préparation.

Préchauffer le four à 190 °C. Avec deux cuillère à soupe, remplir les courgettes. Les placer dans un plats à four, sur une feuille de papier cuisson. Avec un pinceau, badigeonner les courgettes d'huile. Mettre le tout au four pendant 40 mn. C'est prêt !