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Courgettes honolulu
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Courgettes honolulu - Photo par ipanamCourgettes honolulu - Photo par ipanam @ ipanam
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Par Ipanama du blog Oranges et Ã?pices

Ce plat exotique se sert avec du poisson blanc cuit à la vapeur ou des viandes grillées sur les braises.
Le pagne et les fleurs de tiaré sont facultatifs mais accompagnent bien la cuisinière pour le service.....

Ingrédients (4 personnes)

  • Échalote 2 échalotes émincées
  • Gingembre 1 petit morceau de gingembre frais râpé (de la taille d'1 doigt)
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Curcuma en poudre 1 c à c bombée de poudre de Curcuma
  • Lait de coco 2 petits verres de lait de coco (soit 20 à 25 cl grosso modo)
  • 2 c à s d'huile tournesol ou beurre
  • 2 à 3 tomates en minis dés (sans les pépins)
  • 4 courgettes non pelées coupées en petits dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une sauteuse, faire revenir à bon feu 5/6 mn les échalotes et les courgettes pour les dorer légèrement. Saler, poivrer.

  2. 2

    Ajouter ensuite le reste des ingrédients et laisser mijoter doucement encore à couvert, 5 à 15 mn (suivant si vous aimez les courgettes plus ou moins "al dente").

  3. 3

    Vous pouvez accompagner ces courgettes de riz thaï blanc ou de spaghettis.

Conseils

Si la sauce vous parait courte, vous pouvez rajouter un peu de lait de coco avant de servir (gardez en un peu de coté).

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