Mélangez la margarine ramollie avec le sucre en mélange mousseux ajoutez les œufs, la cannelle et le zeste de citron puis la noix de coco. Incorporez la farine et mélangez.

Façonnez de petites couronnes, déposez-les sur la plaque du four enfarinée et faites-les cuire 15mn environ.

Pour le glaçage
Mettez le blanc d'œuf dans une terrine, Ajoutez un peu de sucre glace et le jus de citron.
battez fort jusqu'à ce que le mélange soit léger et homogène. Ajoutez peu à peu le reste de sucre tout en battant. Jusqu'à ce que le mélange soit très épais et blanc.

Glacez les couronnes. Mettez-les à sécher sur un plateau. Décorez avec des fleurs en pâte d'amande ou autres.