Amateurs de noix, vous cherchez une idée originale pour une pause gourmande ? Dans un premier saladier, vous devez monter des blancs d'œufs en neige ferme. Dans un second, vous devez mélanger les noix avec de la farine. Puis, vous devez alterner le contenu de vos deux saladiers dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez également utiliser un moule en silicone. Ensuite, vous allez préparer un glaçage maison à base de chocolat, mais aussi de sucre glace. Après avoir laissé reposer votre gâteau aux noix pendant plusieurs heures au frigidaire, c'est le moment de procéder à la découpe en forme de bâtonnets. C'est l'évidence, ce gâteau aux noix est aussi beau que bon !
Ingrédients (10 personnes)
Pour la pâte :
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140g de beurre ramolli
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140g de sucre
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150g noix moulues
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70g de farine
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3 blancs d'œufs moyens(90g)
Pour le glaçage :
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3 jaunes d'œufs moyens(60g)
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140g de sucre glace
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1 paquet de sucre vanillé
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200g de chocolat blanc
Matériel
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Moule à cake
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Papier cuisson
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Saladier
Préparation
- 1
La pâte
Travailler le beurre et le sucre.
- 2
Dans un saladier, mélanger les noix moulues avec la farine.
- 3
Monter les blancs en neige ferme.
- 4
Préchauffer le four à 175°C ou Th.6.
- 5
Ajouter 1/3 du blanc d'œuf en neige et 1/3 de la préparation noix-farine.
- 6
Mélanger délicatement en soulevant la pâte.
- 7
Ajouter encore 1/3.
- 8
Ajouter le dernier tiers jusqu'à épuisement des éléments.
- 9
Tapisser un moule avec du papier sulfurisé.
- 10
Verser la préparation.
- 11
Enfourner pour 35 minutes.
- 12
Le glaçage
Travailler les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- 13
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- 14
Le laisser un peu refroidir.
- 15
L'incorporer au mélange sucre glace et les œufs.
- 16
Le dressage
Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four.
- 17
Le napper avec le glaçage.
- 18
Laisser reposer 30 minutes.
- 19
Les bâtonnets
Tracer la découpe des bâtonnets dans le glaçage seulement.
- 20
Laisser refroidir pendant 2h30 minimum.
- 21
Découper complètement les bâtonnets.
- 22
Les ranger sur le plat de service.
- 23
Déguster.
Conseils
Si vous aimez le praliné, vous allez adorer cette variante.
