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Coussin de saumon fumé et tagliatelles de légumes
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4.8 / 5 5 avis
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Coussin de saumon fumé et tagliatelles de légumes - Photo par eloalaCoussin de saumon fumé et tagliatelles de légumes - Photo par eloala @ eloala
E
Par Eloalabouche

Cette recette surprenante fera chavirer vos papilles avec le bon goût du saumon fumé et des tagliatelles de légumes.

Ingrédients

8 personnes
  • Saumon fumé 640 g de saumon fumé
  • 8 toasts
  • Persil plat 2 brins de persil plat
  • Cerfeuil 2 brins de cerfeuil
  • Citron 1 citron
  • Moutarde 10 g de moutarde
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Estragon 2 brins d'estragon
  • Marinade pour boeuf
  • Radis noir 200 g de radis noirs ou navets
  • Carotte 200 g de carottes
  • Salade Salade
  • Courgette 200 g de courgettes
  • Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
  • Framboise Framboise
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Emporte-pièce(s) Emporte-pièce(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Tailler en fines lamelles les navets, carottes, courgettes épluchées. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre et ajouter le mélange d'herbes ciselées et une petite vinaigrette d'huile d'olive, de citron et de moutarde afin de les ramollir.

  2. 2

    Laisser reposer les légumes dans la marinade durant 30 minutes environ
    Chemiser un cercle à pâtisserie d'une tranche de saumon en laissant les tranches déborder.

  3. 3

    Farcir de tagliatelles de légumes puis refermer.

  4. 4

    Décercler et servir accompagné de salade, de toasts et d'une framboise.

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