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Coussin de saumon fumé et tagliatelles de légumes

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Photo par : eloala

Cette recette surprenante fera chavirer vos papilles avec le bon goût du saumon fumé et des tagliatelles de légumes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min

Ingrédients

8 personnes
  • 640 g de saumon fumé
  • 8 toasts
  • 2 brins de persil plat
  • 2 brins de cerfeuil
  • 1 citron
  • 10 g de moutarde
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 brins d'estragon
  • Marinade pour boeuf
  • 200 g de radis noirs
  • 200 g de carottes
  • Salade
  • 200 g de courgettes
  • Vinaigre balsamique
  • Framboise
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Emporte-pièce(s)
  1. Étape 1 :

    Tailler en fines lamelles les navets, carottes, courgettes épluchées. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre et ajouter le mélange d'herbes ciselées et une petite vinaigrette d'huile d'olive, de citron et de moutarde afin de les ramollir.

  2. Étape 2 :

    Laisser reposer les légumes dans la marinade durant 30 minutes environ
    Chemiser un cercle à pâtisserie d'une tranche de saumon en laissant les tranches déborder.

  3. Étape 3 :

    Farcir de tagliatelles de légumes puis refermer.

  4. Étape 4 :

    Décercler et servir accompagné de salade, de toasts et d'une framboise.

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