Un coquillage rarement cuisiné mais qui est pourtant bon marché et facile à préparer!
Ingrédients (2 personnes)
- 10 couteaux vivants
-
Huile d'olive
- Huile piquante
-
1/2 oignon rouge
-
1/2 gousse d'ail
-
Coriandre fraîche
-
1 citron vert
-
1 c à c de mayonnaise
-
1 c à c de crème épaisse
-
Wasabi
Préparation
- 1
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et d'huile piquante. Ajouter l'ail émincé. Faire revenir les couteaux à couvert durant environ 2 minutes (ils doivent s'ouvrir). Laisser refroidir les couteaux, les sortir de leur coquillage, et les couper en morceaux. Réserver les coquillages pour le dressage.
- 2
Ciseler très très finement l'oignon rouge.
Ciseler la coriandre.
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème et un peu de wasabi. - 3
Lorsque les couteaux sont bien refroidis, les mélanger avec un peu de jus de citron vert, de l'oignon rouge et de la coriandre.
Dresser la préparation dans les coquilles vides. Décorer d'un peu d'oignon et de coriandre et d'une pointe de sauce.
Commentaires