Crackers au Carré Frais et petit épeautre, roulé de saumon au Saint Agur et grenadille

Name: Crackers au Carré Frais et petit épeautre, roulé de saumon au Saint Agur et grenadille
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50g de farine complète de petit épeautre; 20g de Carré Frais; 1,5 cl d"eau (environ); ½ c à c rase de levure chimique; 3 tranches de saumon fumé; 30g de crème de Saint Agur; 1 grenadille (ou fruit de la passion)

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Recette par Mets Craquants

Une nouvelle petite tartine ? Voici un crackers délicieusement croustillant et gonflé à la saveur rustique et au petit goût de noix. Surmontons ces petits crackers de tranches de saumon roulées avec en leur cœur, de la crème de Saint Agur (fromage persillé). Enfin disposons quelques graines croquantes, acidulées et sucrées de fruit de la passion et vous voilà muni d'une délicieuse tartine pour un apéritif (ou une entrée) gourmand et original.

Facile
30 min
20 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour les crackers

50g de farine complète de petit épeautre
20g de Carré Frais
1,5 cl d"eau (environ)
½ c à c rase de levure chimique

Pour la garniture

3 tranches de saumon fumé
30g de crème de Saint Agur
1 grenadille (ou fruit de la passion)

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Matériel

Four traditionnel
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Rouleau à pâtisserie
Saladier

Étape 1 :
Préchauffer le four à 180°C ou Th.6. Dans un saladier, mélanger le Carré Frais avec la farine et la levure. Bien sabler avec vos doigts. Ajouter de l'eau au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'une boule se forme. Étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à 2 mm d'épaisseur environ. Couper les formes souhaitées et enfourner sur une plaque couverte de papier cuisson pour 20 minutes environ (surveiller la coloration). Laisser refroidir sur une grille.
Étape 2 :
Préparer les roulés : couper chaque tranche de saumon en deux dans la longueur. Étaler la crème de Saint Agur sur les tranches de saumon. Rouler-les. Découper des petits tronçons avec un bon couteau (en céramique, ça marche bien). Ouvrir un fruit de la passion et évider les graines dans un petit récipient.
Étape 3 :
Sur chaque cracker refroidi, disposer des tronçons de saumon roulé au Saint Agur. Répartir le fruit de la passion sur les tartines. Déguster.