Craquant aux courgettes et saumon

Râper les courgettes.
Les faire dégorger 1 h dans une passoire.
Couper le saumon en petits dés.
Couper l'oignon trés fin.
Bien presser les courgettes.

Ajouter l'oignon, le saumon, les oeufs. Bien mélanger.
Ajouter à la fin la farine et mélanger de nouveau.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Faire des petites galettes (10 cm).
Cuire les craquants 10 minutes.