Voici une crème que j'ai faite et refaite pour mes hôtes car elle a toujours remporté un énorme succès, par son goût mais aussi par sa présentation que je variais souvent. Il y en avait donc pour les pupilles et papilles et c'est toujours ce qu'il faut pour bien clôturer un bon souper!
Ingrédients
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50 cl de lait entier
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30 g de fécule de maïs
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120 g de confiture de lait
Déco
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6 spéculoos
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Crème chantilly
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Vermicelles au chocolat
Matériel
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Fouet
- Poêlon
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Dans un poêlon, verser le lait et la confiture de lait fleur de sel. Prélever un peu de lait afin de diluer la maïzena dans un bol. Ajouter ce mélange au lait et faire bouillir sur feu doux, tout en mélangeant. Stopper le feu.
- 2
Dans chaque verrine, verser un fond de confiture de lait et recouvrir de crème à la confiture de lait. Laisser refroidir au frigo jusqu'au moment de servir. A ce moment-là, garnir chaque verrine d'un spéculoos grossièrement haché, de chantilly et de quelques perles de chocolat.
Conseils
NB: Je laisse refroidir mes verrines au frigo mais recouvertes afin qu'il n'y ait pas une grosse peau qui se forme. Pour le spéculoos, je le coupe en deux et j'écrase chaque morceau entre mes doigts au-dessus de la verrine!!
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