Crème anglaise au poivre

Faites bouillir le lait avec le poivre concassé et les graines de vanille que vous aurez préalablement extraite.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez le lait dessus et remettez le tout à feux doux sans cessez de remuez jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère.

Retirez du feu, filtrez et laissez refroidir !