Crème Anglaise de Mémé Jolie

Coupez la gousse de vanille en deux et mettez-la dans une casserole avec le lait. Faites bouillir et laissez infuser hors du feu.

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez doucement le lait sur le mélange sans cesser de remuer.

Reversez le tout dans la casserole et continuez à remuer avec une spatule jusqu'à ce que cela prenne la consistance désirée.

Laissez refroidir et entreposez au frais.

Bonne dégustation !