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Crème au beurre, l'originale
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Crème au beurre, l'originale - Photo par 750gCrème au beurre, l'originale - Photo par 750g @ 750g
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Par Mathilde

La vraie recette de la crème au beurre.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre 250 g de beurre
  • Sucre 140 g de sucre
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf 2 oeufs
  • Eau 5 cl d'eau

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Rabattez le sucre de l'extérieur vers l'intérieur des bords de la casserole, à l'aide d'un pinceau. La température doit atteindre 120°C.

  2. 2

    Dans un saladier, battez les oeufs et les jaunes ensemble au fouet électrique. Versez le sirop en filet, et continuez à battre. Ajoutez le beurre pommade. Réservez au frais.

Nutrition

650kcal33% AR*
5.2 gprotéines11% AR*
35.1 gsucres14% AR*
55.2 gmatières grasses79% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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