Préchauffer le four thermostat 180°C. Faire bouillir le lait dans une casserole.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'œufs et le sucre, puis verser le lait chaud dessus tout en remuant et enfin ajouter le café.

Verser dans de petits ramequins allant au four et disposer dans un grand plat pour cuire au bain marie 25 minutes environ.