Très facile à réaliser et tout simplement délicieusement gourmande!!! C'est pour cela que je l'ai présentée dans de petites verrines... Une recette de Cyril Lignac revisitée.
Ingrédients
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90 g de caramel au beurre salé
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20 ml de lait
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2 jaunes d'oeuf
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20 g de sucre
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20 g de farine
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100 g de beurre
Déco
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Crème chantilly
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Perle craquante au chocolat
Matériel
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Fouet
- Poêlon
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Dans un poêlon, faire chauffer le caramel avec le lait.
- 2
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger.
- 3
Ajouter le lait-caramel chaud tout en mélangeant.
- 4
Verser le tout dans le poêlon et mélanger jusqu'à épaississement. Stopper le feu et laisser refroidir à t° ambiante. Ajouter ensuite le beurre pommade et mélanger.
- 5
Verser dans les verrines choisies et laisser reposer au frigo 1h. Présenter les verrines avec un peu de chantilly garnie de perles de chocolat.
Conseils
NB: J'ai diminué la quantité de sucre au lieu de 40g, j'ai pris 20g et c'est très bien! J'ai fait pareil pour le poids de caramels, je suis passée de 100g à 90g, et c'est très bien aussi! J'ai choisi de présenter cette crème dans de petites verrines qui pourront être servies lors d'un café gourmand par exemple... Juste comme j'ajoutais le beurre à ma crème, je me suis rappelée que je devais la laisser refroidir, oups, trop tard!
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