Une excellente crème au chocolat maison parfumée à la fève Tonka gourmande et crémeuse...
Ingrédients (6 personnes)
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1 fève tonka
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Graines de sésame
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60g de sucre
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150g de chocolat noir
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50 cl de lait entier
- 4 jaunes d'œufs et 2 œufs entiers
Préparation
- 1
Mettez de l'eau bouillante à mi-hauteur dans un plat allant au four. Préchauffez votre four à 150°C puis glissez le plat dedans.
- 2
Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait avec le chocolat en morceaux.
- 3
Dans un saladier, mélangez les 4 jaunes d'œufs et les 2 œufs entiers avec le sucre.
- 4
Quand le chocolat a complètement fondu dans le lait, mélangez et ajoutez sur les œufs en fouettant. Ajoutez 2 à 3 pincées de fève tonka finement râpée (il ne faut pas en mettre davantage car le parfum est vraiment très fort).
- 5
Versez dans les ramequins et déposez-les dans le plat rempli d'eau chaude. Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes.
- 6
Laissez-les refroidir et mettez-les au frigo en les recouvrant de film étirable.
- 7
Déposez quelques graines de sésame sur chaque crème avant de servir. Dégustez avec les tuiles aux amandes.
Conseils
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur les crèmes pendant qu'elles cuisent. Si vous voulez éviter les petites bulles à la surface. Laissez reposer vos petits pots de crème 10 minutes environ avant de les enfourner.
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