Une crème au chocolat façon grand-mère, un délice !
Ingrédients
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245 g de chocolat pâtissier 52%
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60 g de sucre glace
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40 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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4 jaunes d'oeuf
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75 cl de crème liquide
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60 g de beurre
Matériel
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Casserole
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Saladier
- Yaourtière
Préparation
- 1
Coupez le beurre en petits morceaux puis faites-le ramollir dans un bol à température ambiante. Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier.
- 2
Faites chauffer 25cl de crème. Versez-la sur le chocolat puis ajoutez le beurre. Laissez reposer 2 min avant d'homogénéiser à la spatule.
- 3
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et le cacao. Mélangez avec la préparation au chocolat puis avec le reste de crème liquide. Répartissez dans les pots.
- 4
Faites cuire 30 min en mode dessert lacté.
- 5
Laissez refroidir puis mettez au frais avant de servir.
Conseils
Ajoutez quelques cerises amarena dans la crème avant cuisson puis saupoudrez d"amaretti émiettés au moment de servir. Ces agréments façon dolce vita adouciront ce dessert fort en cacao... Vous pouvez également réduire la quantité de cacao de moitié et ajouter 1 à 2 c à s de café lyophilisé à dissoudre dans la crème chauffée.
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