Crème au chocolat noir

Mélanger la crème liquide et l'eau minérale dans une casserole.

Faire chauffer à feu doux.

Lorsque le mélange crème et eau commence à fumer, ajouter le chocolat.
Mélanger avec un fouet pour obtenir une préparation homogène.

Porter à ébullition.

Laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes.

Ajouter le sucre.

Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes toujours à petits bouillons en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation n'accroche trop.

En toute fin de cuisson, incorporer le beurre en petits cubes en mélangeant avec le fouet jusqu'à obtenir une crème bien lisse et brillante.

Répartir la préparation dans des ramequins.

Laisser refroidir les crèmes à température ambiante.

Les placer au frais pendant au moins 2h.

Les crèmes sont prêtes !
Bonne dégustation !