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Crème dessert au chocolat minute (sans oeufs, sans lactose)
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Crème dessert au chocolat minute (sans oeufs, sans lactose) - Photo par Silvia SantucciCrème dessert au chocolat minute (sans oeufs, sans lactose) - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Ces petits pots de crème au chocolat sont un dessert léger et rapide à préparer. Sans œufs, ni lactose (on utilse un lait végétal), ils sont parfaits pour une alimentation végane et pour les intolérances aux œufs, au lactose ou au gluten.

Ingrédients

4 personnes
  • Lait d'amande50 cl de lait d'amande
  • Sucre de canne blond60 g de sucre de canne blond
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée30 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Chocolat noir 70%30 g de chocolat noir 70%
  • Fécule de maïs45 g de fécule de maïs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Cerneau de noix40 g de cerneaux de noix

Pour la finition :

  • Cerneau de noix40 g de cerneaux de noix
  • Graine de grenade1 c. à s. de graine de grenade

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Râpe microplaneRâpe microplane

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Répartissez les cerneaux de noix grossièrement concassés dans le fond des pots.

  2. 2

    Mélangez le sucre, le cacao et la fécule de maïs dans une casserole.
    Dans une autre casserole, portez à ébullition le lait d'amande.

  3. 3

    Hors du feu, versez le lait d'amande chaud en filet sur le mélange sucre/cacao/fécule de maïs, tout en fouettant pour empêcher la formation de grumeaux et obtenir une crème lisse.
    Mettez la casserole sur feu doux, faites épaissir la crème en la cuisant 2 minutes toujours en fouettant. La crème est prête quand elle nappe le fouet.

  4. 4

    Versez la crème encore chaude dans les pots. Couvrez avec du film alimentaire, sans qu'il touche la surface de la crème. Laissez refroidir.

  5. 5

    Juste avant la dégustation, décorez la surface des crèmes avec des cerneaux de noix concassées, des graines de grenade ou encore des suprêmes de clémentines, selon votre goût.

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