Crème au chocolat inratable

Dans un saladier, mélanger pendant quelques minutes les jaunes avec le sucre. Ajouter la Fleur de Maïs maïzena et un quart du lait.

Chauffer le reste du lait avec le chocolat et le cacao, à feu doux, sans porter à ébullition. Quand le chocolat est fondu, verser une petite partie dans le saladier, homogénéiser le mélange et reverser dans la casserole. Cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes, jusqu'à épaississement.

Répartir dans des ramequins individuels, refroidir puis conserver au frigo 1h30 minimum avant de déguster.