Préchauffer le four th 6 (180°C).
Battre légèrement les oeufs avec le sucre sans mousser ni blanchir.
Ajouter le jus de pamplemousse.
Ensuite ajouter la crème liquide.

Mélanger bien et répartir dans 4 ramequins.
Mettre les ramequins au bain marie et cuire 15 à 20 min.
Surveiller la cuisson, la crème doit être juste prise.

Une fois les crèmes refroidies, faire fondre le chocolat.
Répartir une mince couche sur les crèmes en lissant bien le dessus.
Mettre eu frais.