Versez le contenu du sachet de thé dans le lait puis dans une casserole,portez le à ébullition avec le beurre.
Retirez du feu et couvrez pour garder chaud.

Dans un très grand saladier (on y versera ensuite le litre de lait) fouettez le sucre avec les jaunes, puis incorporez la farine.

Versez le lait très chaud sur le mélange puis reversez cette préparation dans une nouvelle casserole et portez à ébullition sur feu modéré, sans cesser de remuer.

Lorsque la crème a épaissi, répartissez-la dans des pots ou des coupes,et laissez-le refroidir.
mettez les ensuite dans un réfrigérateur pour au moins 1h30