• Connexion
  • Inscription
Crème brûlée à la bergamote express
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Crème brûlée à la bergamote express
Vous regardez : Crème brûlée à la bergamote express Video 1 sur 15
Crème brûlée à la bergamote expressCrème brûlée à la bergamote express@ Alexandra Armanelli
Icone flèche
Crème brûlée à la bergamote express
Icone flèche
Partager
Imprimer
A
Par Alexandra Armanelli

Sous la couche craquante, se cache une crème gourmande, généreuse, délicatement parfumée à la bergamote.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 citron bergamote non traité
  • Cassonade pour finition
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Lait10 cl de lait
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )30 cl de crème liquide entière (perso 35 % de mat grasse)
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole verser le lait et la crème. Ajouter le zeste du citron bergamote, porter à ébullition. Battre les jaunes et le sucre de façon à les faire blanchir. Ajouter le jus du citron bergamote. Verser le lait et la crème bien chauds sur le mélange oeufs sucre tout en remuant. Laisser refroidir et mettre au frais 2 heures.

  2. 2

    Faire cuire au bain marie dans un four préchauffé th 3 / 95° pendant 1 heure 15. Elles doivent être encore "tremblotantes" au milieu. Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'à la dégustation. Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou d'un fer.

Conseils

Il est possible de préparer ces petites crèmes la veille gain de temps le jour même si vous avez des invités, ou bien si vous avez travaillé toute la journée.

Commentaires
Idées de recettes