Préchauffer le four th. 3/4 (100°C).

Dans un bol ou un batteur, mélanger le lait, le sucre, les jaunes d'œufs, la chicorée Leroux Liquide et la crème liquide.

Verser la préparation dans des ramequins à ras bord puis enfourner. Laisser cuire 1h.
Sortir les ramequins du four et les laisser refroidir.

Au moment de servir, parsemer de cassonade ou de Vergeoise brune et faire brûler au fer.