Crème brulée à la chicorée

prechauffer le four a 160°
fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse.
ajouter d'abord la creme fraiche et le lait, bien melanger.
terminer par la chicorée. melanger.
repartir dans les ramequins et cuire au four 50 minutes. laisser refroidir.
finition: allumer le grill, faire rougir.
saupoudrer les ramequins de cassonade,les passer sous le grill pour les carameliser quelques instants, servir de suite.