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Crème brulée à la chicorée
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L
Par Lo

creme a la saveur du nord

Ingrédients (4 personnes)

  • 40g de chicoré liquide
  • Sucre de canne roux ou cassonade20g de cassonade
  • Crème fleurette4dl de creme fleurette
  • Lait1dl de lait
  • Sucre150g de sucre
  • Jaune d'oeuf8 jaunes d'œufs

Préparation

  1. prechauffer le four a 160°
    fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse.
    ajouter d'abord la creme fraiche et le lait, bien melanger.
    terminer par la chicorée. melanger.
    repartir dans les ramequins et cuire au four 50 minutes. laisser refroidir.
    finition: allumer le grill, faire rougir.
    saupoudrer les ramequins de cassonade,les passer sous le grill pour les carameliser quelques instants, servir de suite.

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