Crème brûlée à la chicorée

Préchauffer le four (100°C, th 3-4)
Dans une casserole faire tiédir la crème
Dans un saladier mettre 5 jaunes d'oeuf et le sucre semoule. Mélanger avec un fouet.
Verser la crème tiédie sur les oeufs en fouettant en même temps
Ajouter la chicorée

Répartir dans 4 petits ramequins et mettre au four 30 minutes
Sortir du four et laisser reposer 2 heures
Saupoudrer de sucre vergeoise les ramequins et  les mettre sous le grill pour que le sucre caramèlise.
Déguster...