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Crème brûlée à la vanille classique
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Crème brûlée à la vanille classique - Photo par Fafa.Crème brûlée à la vanille classique - Photo par Fafa.@ Fafa.
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Par Fafa

Très bonnes.

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre de canne roux ou cassonadeSucre de canne roux ou cassonade pour la finition
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre80 g de sucre
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Verser la crème dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines puis les ajouter à la crème, avec la gousse.

  2. 2

    Porter à ébullition à feu moyen, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes.

  3. 3

    Laisser refroidir puis retirer la gousse de vanille. Préchauffer le four.

  4. 4

    Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, dans un grand bol.

  5. 5

    Ajouter la crème infusée à la vanille et mélanger.

  6. 6

    Remplir les plats à crèmes brûlées avec ce mélange sur une hauteur de1,5 cm puis enfourner pour environ 50 minutes à 12°C jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotante au centre.

  7. 7

    Laisser refroidir à température ambiante puis au frais.

  8. 8

    Juste avant de servir saupoudrer de cassonade puis les brûler à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou d'un petit chalumeau de bricolage.

  9. 9

    Servir immédiatement.

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