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Crème brûlée à la vanille classique

Photo par : Fafa.

Très bonnes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Cassonade pour la finition
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 80g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
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  1. Étape 1 :

    Verser la crème dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines puis les ajouter à la crème, avec la gousse.

  2. Étape 2 :

    Porter à ébullition à feu moyen, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes.

  3. Étape 3 :

    Laisser refroidir puis retirer la gousse de vanille. Préchauffer le four.

  4. Étape 4 :

    Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, dans un grand bol.

  5. Étape 5 :

    Ajouter la crème infusée à la vanille et mélanger.

  6. Étape 6 :

    Remplir les plats à crèmes brûlées avec ce mélange sur une hauteur de1,5 cm puis enfourner pour environ 50 minutes à 12°C jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotante au centre.

  7. Étape 7 :

    Laisser refroidir à température ambiante puis au frais.

  8. Étape 8 :

    Juste avant de servir saupoudrer de cassonade puis les brûler à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou d'un petit chalumeau de bricolage.

  9. Étape 9 :

    Servir immédiatement.

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