Vidéo suggérée Foie gras poêlé aux pommes et sa sauce fond brun de canard
Video 1 sur 15
40min
Facile
Assez cher
Par Casa-Breizh
Alliance du sucré salé avec une note épicée.
Ingrédients (2 personnes)
- fleur de sel, poivre vert du moulin
2 c à s de cassonade
20 cl de crème liquide
2 jaunes d'œufs- 100 g de foie gras de canard cuit du Périgord
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Préchauffez le four à 90°C.
Mélangez la cassonade avec 2 pincées de fleur de sel et 2 tours de poivre vert au moulin. Réservez.
Mixez le foie gras avec la crème.
Ajoutez les jaunes d'œufs, une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre verts et mixez.
Filtrez la préparation dans une passoire et répartissez dans les ramequins.
Enfournez 30 minutes.
Laissez refroidir et mettre au frigo au moins 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrez du mélange à la cassonade et faire caraméliser.
