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35min
Facile
Bon marché
393 kcal
/ personnes
Par Selfin
Le piment donne un goût, mais un goût... Ok, il faut attendre12 h avant de déguster mais ça vaut le coup !
Ingrédients
6 personnes
-
360 g de crème fraîche
-
½ c. à c. de piment d'Espelette
-
¼ l de lait entier
-
60 g de sucre de canne roux ou cassonade
-
120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
6 jaunes d'oeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire bouillir le lait avec 60g de sucre.
- 2
Fouetter les jaunes et le reste de sucre pour obtenir un mélange qui blanchisse.
- 3
Verser le lait sur le mélange en fouettant et ajouter le piment.
- 4
Mettre la préparation dans 6 plats de 12 cm de diamètre environ.
- 5
Cuire au four (4 - 120 °) pendant 25 mn (surveiller : la crème doit être ferme au toucher).
- 6
Laisser refroidir 12 h au réfrigérateur.
- 7
Avant de servir saupoudrer de cassonade et caraméliser sous le grill (très chaud) du four.
Conseils
Surveiller pendant la cuisson et surtout pendant la caramélisation...
Nutrition
393kcal20% AR*
5.8 gprotéines12% AR*
33.7 gsucres13% AR*
25.4 gmatières grasses37% AR*
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