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45min
Facile
Bon marché
Par La Maison du Piment d'Espelette
Une recette extraite du livre 'Autour du piment d'Espelette'.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 sachets de thé ou 1 c à c de vert en poudre
- 1 c à c de poudre de piment
-
4 c à c de cassonade
-
90g de sucre en poudre
-
5 jaunes d'œufs
-
20 cl de lait entier
-
30 cl de crème fraîche liquide
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffez le four thermostat 6 (200°C). Portez le lait à ébullition. Faites-y infuser les sachets de thé pendant 5 minutes. Retirez les sachets.
- 2
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez le lait, la crème fraîche et le piment. Mélangez bien.
- 3
Versez la préparation dans 4 petits plats à crème brûlée.
- 4
Faites cuire 30 minutes au four. Laissez refroidir avant de mettre au frais.
- 5
Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et passez les crèmes sous le gril du four pour caraméliser le sucre ou bien utilisez un chalumeau.
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