Crème brulée aux asperges blanches des Landes et sirop d'érable

Réaliser un caramel blond avec le sucre, ajouter les asperges des Landes coupées en morceaux.
Cuire lentement à couvert, (rajouter une goutte d'eau si besoin)
Mixer à chaud
Mélanger la purée aux autres éléments.

Verser dans les moules
Cuire au bain marie au four à 100° environ 40 minutes
Refroidir sur la grille
Saupoudrer de sucre roux et caraméliser au moment,
Servir avec votre biscuit sec préféré.