Dans une casserole, faite chauffer la crème liquide entière avec les carambar jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.

Dans un bol, mélangez à la fourchette les jaunes d'œufs avec le sucre.

Une fois que les carambars est bien fondu, versez les œufs sur la crème et mélangez pendant 1 minute.

Versez la crème dans des ramequins et enfournez pour 45 minutes à 100°C.

Sortir les ramequins du four et laissez tiédir.

Placez les au réfrigérateur pendant 2 h minimum.

Au moment de servir, saupoudrez du sucre de canne et caraméliser avec un chalumeau.