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Crème brulée bio et light

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Photo par : leaver

sans oeufs, avec peu de sucre, sans crème donc très légère mais savoureuse et très digeste.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 60g de sucre roux
  • 3 cs d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine
  • 1 sachet d'infusions aux fruits rouges ou autre
  • 300 ml de lait de soja
  • 1 brique de lait de soja
  1. Étape 1 :

    Faites bouillir le lait de soja, y faire infuser le sachet aux fruits rouges. Laisser infuser 15 minutes environ.

    Ajouter le sucre, la crème de soja, et l'agar agar (ou avec des feuilles de gélatine préalablement ramoli avec de l'eau chaude, le lait doit être encore tiède)
    Bien mélanger et remettre sur le feu. Faire bouillir 20 à 30 secondes.

    Verser la préparation dans des ramequins, et laissez reposer 2h au frigo.

    Saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser au four ou avec un chalumeau.

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