Préchauffez votre four à 150°C (th. 5).

Dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs, les jaunes et le sucre en poudre. Ajoutez, le cacao, la vanille liquide, puis la crème fleurette. Mélangez l'ensemble à l'aide d'un fouet.

Répartissez la préparation dans les moules à crème brûlée. Placez-les dans un plat allant au four et versez de l'eau à mi-hauteur pour réaliser un bain-marie. Enfournez pour 40 minutes.

Laissez tiédir et réservez au frais au moins 4 heures. Au moment de servir, saupoudrez chaque ramequin d'une cuillère à soupe de sucre cassonade : brûlez vos crèmes à l'aide d'un chalumeau ou en plaçant 5 minutes sous le gril du four.