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Crème brûlée maison
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O
Par Oetjen

Douce et un peu gourmande recette tirée d un livre de cuisine

Ingrédients

4 personnes
  • Vanille½ gousse de vanille
  • Sucre de canne roux ou cassonade60 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait10 cl de lait
  • Crème liquide35 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper la gousse de vanille , en racler les graines dans le lait et faire chauffer a feu doux.

  2. 2

    Fouetter les jaunes et le sucre afin que le mélange blanchisse.

  3. 3

    Incorporer la crème froide et le lait chaud et faire reposer 2 heures au frigo.

  4. 4

    Cuire au four a 95 degrés pendant 75 minutes.

  5. 5

    Saupoudrer les crèmes de cassonade et la caraméliser à l'aide d un chalumeau.

Nutrition

327kcal17% AR*
5.3 gprotéines11% AR*
38.9 gsucres15% AR*
16.6 gmatières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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