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Crème brûlée facile et rapide
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Crème brûlée facile et rapide - Photo par cmysseCrème brûlée facile et rapide - Photo par cmysse@ Cmysse
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Par Fressart

Une délicieuse crème brûlée.

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )1 l de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre en poudre ou sucre semoule250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf10 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Couper la gousse de vanille en deux.
    Racler et mettre les graines dans la crème.
    Faire chauffer doucement.
  2. 2
    Blanchir les jaunes et le sucre dans un saladier.
    Ajouter la crème bouillante.
    Remuer en tachant de faire le moins possible de mousse.
  3. 3
    Passer au chinois fin en posant délicatement à la louche la crème sur la passoire (pour ne pas avoir de mousse sur les crèmes).
    Verser doucement la crème dans les petits moules (porcelaine ou terre cuite). 
    Cuire pendant 1h15 à 100°C (la crème doit être tremblante, juste prise).
  4. 4
    Disposer au réfrigérateur pendant 25 min.
    Mettre le sucre.
    Faire caraméliser au chalumeau.

Nutrition

811kcal41% AR*
9.2 gprotéines19% AR*
53.2 gsucres21% AR*
60.7 gmatières grasses87% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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