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Crème brûlée vanille et cassonade
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Crème brûlée vanille et cassonade - Photo par sucette violetteCrème brûlée vanille et cassonade - Photo par sucette violette@ Sucette violette
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Par Sucette violette

Ingrédients

8 personnes
  • Sucre de canne roux ou cassonadeSucre de canne roux ou cassonade
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs
  • Crème fraîche1 dl de crème fraîche
  • Lait4 dl de lait

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Versez le lait et la crème fraîche dans une casserole. Fendez la gousse de vanille mettez les petites graines noires (à l'intérieur de la gousse) dans la casserole, mettez y la gousse aussi. Portez le mélange à ébullition, et retirez la gousse.

  2. 2

    Entre temps, battez les oeufs avec le sucre.

  3. 3

    Ajoutez le lait chaud aux oeufs, versez le tout à travers un tamis dans des ramequins individuels.

  4. 4

    Remplissez à moitié une plaque de four creuse ou autre d'eau et mettez y les ramequins (cuisson bain marie).

  5. 5

    Couvrez le tout d'un papier aluminium et glissez le tout 40 min au four préchauffé à 160°.

  6. 6

    Saupoudrez chaque ramequin de cassonade et glissez les encore 3min sous le grill bien chaud.

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