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Crème cappucino de lentilles aux croûtons d'andouille de Guénemé rôtie
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Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Baguette1 baguette
  • 1 andouille de guémené
  • Crème liquide40 cl de crème liquide
  • Ail1 gousse d'ail
  • Lentille cuisinée2 boîtes 42,5 cl de lentilles cuisinées cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Videz les 2 boîtes de lentilles Cassegrain dans une casserole, incorporez-y un grand verre d'eau, une gousse d'ail, une noix de beurre et 20 cl de crème liquide. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min et mixez.
  3. 2
    Dans une poêle, faites revenir 12 rondelles d'andouille de Guémené jusqu'à ce qu'elles prennent la forme de chapeaux chinois.
  4. 3
    Faites griller 12 rondelles de baguette et frottez-les d'ail puis placez sur chacune d'entre elles une rondelle d'andouille.
  6. 4

    Montez 20 cl de crème liquide en chantilly.

  7. 5

    Dans 4 assiettes creuses, versez la crème de lentilles et disposez 4 croûtons d'andouille.

  8. 6

    Déposez la chantilly sur les bords de l'assiette.

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