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Crème de Boursault et crumble
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Crème de Boursault et crumble - BoursaultCrème de Boursault et crumble - Boursault@ Boursault
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Par Boursault

Une recette proposée par Boursault.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine80g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à s rase de sucre en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre50g de beurre
  • Noix1 c à s de noix concassées
  • ½ Boursault
  • 1 verre de bouillon chaud
  • Noisette1 c à s de noisettes concassées
  • Pomme de terre600g de pommes de terre (type bintje)

Préparation

  1. 1

    Laver les pommes de terre, les brosser correctement et les faire cuire à la vapeur. Mixer les pommes de terre avec le bouillon. Poivrer. Incorporer le demi boursault et lorsqu'il est fondu, passer la crème au chinois. Maintenir au chaud. 

  2. 2

    Préchauffer le four thermostat 5/6.
    Mélanger les noisettes et les noix concassées avec le beurre, la farine, le sucre, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Disposer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé, enfourner le temps que la pâte dore.

  3. 3

    Répartir la crème de Boursault dans des tasses, disposer le crumble doré sur le dessus. Décorer de cerfeuil.

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