Faites chauffer du lait et la crème ensemble en plongeant les carambars et les faire fondre dedans. Mélangez de temps à autre.

Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec 20g de sucre.

Versez en plusieurs fois l'appareil précédent en remuant bien pour éviter que les jaunes ne coagules.

Remplissez des ramequins et cuire au bain marie pour 30-35 minutes à 160°C.
Laissez refroidir et placer au frigo.