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Crème de céleri-rave au Philadelphia
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Par Philadelphia

Recette goûteuse et originale

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre 2 noix de beurre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin 4 poivre du moulin
  • Bouillon de volaille 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
  • Oignon 2 oignons (gros)
  • Philadelphia Philadelphia
  • Carotte 3 carottes
  • Champignon 250 g de champignons (petits)
  • Céleri rave 300 g de céleri rave

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir à feu doux le céleri-rave taillé en dés et les oignons hachés dans une cocotte contenant une noix de beurre fondu. Après 5 min, ajoutez 1 litre d'eau et les cubes bouillon émiettés. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.

  2. 2

    Pendant ce temps, taillez les carottes en fins bâtonnets et faites-les cuire 5 min à l'eau bouillante salée.

  3. 3

    Faites rissoler les champignons dans du beurre bien chaud (éventuellement en plusieurs fois pour éviter qu'ils ne mijotent).

  4. 4

    Mixez la soupe, puis versez-en une louche dans un grand bol pour délayer le Philadelphia. Ajoutez ce mélange dans la soupe, ainsi que les champignons et les carottes.

  5. 5

    Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud dans des assiettes préchauffées ; garnissez avec un brin de persil et une petite noix de Philadelphia.

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