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Crème de maïs
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Par Cottage Cheese

Une crème très originale.

Ingrédients

4 personnes
  • Cottage cheese100 g de cottage cheese
  • Cerfeuil1 c. à s. de cerfeuil ciselé
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Beurre30 g de beurre
  • Blanc de poireau1 blanc de poireau
  • Bouillon de poule1 cube de bouillon de poule
  • Eau60 cl d'eau
  • Maïs400 g de maïs égoutté

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ciseler finement le blanc de poireau. Le mette à fondre tout doucement avec le beurre dans une grande casserole.

  3. 2

    Au bout de 5 min, ajouter le maïs broyé au mixer, le concentré de tomate et la maïzena. Mélanger bien. Porter à ébullition.

  4. 3

    Verser l'eau dans la casserole. Ajouter le cube de bouillon, du sel et de poivre. Laisser cuire 7 à 8 min dés la reprise de l'ébullition. Broyer l'ensemble au mixer.
    Remettre dans la casserole à feu doux. Ajouter le piment.
    Laisser mijoter quelques instants.

  6. 4

    Verser la crème dans les assiettes. Ajouter une cuillère à soupe bombée de Cottage Cheese dans chacune d'elle et du cerfeuil haché.
    Remuer et servir aussitôt.

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