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Crème de mûres pour KIR
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Par Malcat

Cette crème de mûres est très appréciée en apéritif dans un vin blanc ou un mousseux ou un champagne. Partez vous promener dans les bois pour cueillir vos petits fruits rouges.

Ingrédients

15 personnes
  • 1 kg de mûre des bois ou mûre sauvage
  • Sucre800 g de sucre
  • Vin rouge1 l de vin rouge
  • 1 verre d'alcool pour fruit
  • Cassis2 feuilles de cassis

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre dans un grand saladier les mûre en les écrassant grossièrement, verser le vin rouge dessus, le verre d'alcool de fruit, les 2 feuilles de cassis, et couvrir avec un film.

  2. 2

    Faire macérer durant 5 jours en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Ensuite filtrer la préparation et mettre dans une casserole avec le sucre, faire cuire en écumant et laisser bouillir 5 minutes, regarder si le sirop épaissit bien.

  4. 4

    Laisser refroidir un peu avant de mettre en bouteille (1 l = 2 bouteilles de crème).
    Attendre le lendemain avant de déguster.

Conseils

Se conserve tres bien plusieurs annees.bon apéritif

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