Crème de potiron au fromage manchego

Nettoyer, peler et faire cuire le potiron. Une fois cuit, dans la même casserole ajouter la crème, le sel et le poivre. Passer au mixeur. 

Faire dorer les tranches de ConsorcioSerrano au four sur un papier cuisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Décorer la crème avec un croustillant et accompagner le tout de copeaux de fromage manchego.