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Crémeux de potiron aux écrevisses et Apérivrais aux Olives
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Crémeux de potiron aux écrevisses et Apérivrais aux Olives@ Quiveutdufromage.com
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Crémeux de potiron aux écrevisses et Apérivrais aux Olives
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Par Quiveutdufromage.com

Une verrine festive aussi bonne chaude que froide ! Pour des Apéritifs chics et facile à préparer. Le crémeux peut se déguster chaud ou froid.

Ingrédients

4 personnes
  • Queue d'écrevisse8 queues d'écrevisses
  • Beurre20 g de beurre
  • Oignon½ oignon
  • Crème fraîche épaisse1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Potiron300 g de potiron
  • Cube de bouillon½ cube de bouillon
  • Fromage frais8 fromage frais Apérivrais aux Olives
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux.

  2. 2

    Epluchez et hachez l'oignon. 

  3. 3

    Dans une casserole, faites-le colorer 3 minutes avec du beurre.

     

  4. 4

    Ajoutez le potiron, du sel et du poivre.

     

  5. 5

    Couvrez largement d'eau.

     

  6. 6

    Ajoutez le bouillon cube.

     

     

  7. 7

    Laissez cuire 20 min sur feu moyen.

     

  8. 8

    Mixez.

     

  9. 9

    Ajoutez la crème fraîche.

     

  10. 10

    Laissez tiédir le velouté.

     

  12. 11

    Versez-le dans des verrines.

     

  13. 12

    Déposez sur la surface une queue d'écrevisse et un Apérivrais aux Olives.

     

  14. 13

    Servez.

Conseils

Pour varier les plaisirs, utiliser des carottes à la place du potiron. 

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