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Crème de roquefort et mousse de poire
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Par Wonderwoman33

Indispensable d'avoir un siphon.

Ingrédients (4 personnes)

  • 10 cl de nectar de poire
  • 1 poire bien mure
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )160g de crème liquide entière
  • Roquefort60g de roquefort
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Crème liquide légère150g de crème liquide allégée

Préparation

  1. 1

    Fouetter les jaunes d'oeufs avec la crème liquide allégée.
    Mettre au fond de 4 verrines (allant au four).
    Ajouter les cubes de roquefort dessus.
    Faire cuire au bain marie environ 40 mn.
    Laisser refroidir et mettre au frais.

  2. 2

    Mélanger la crème liquide entière et le nectar de poire.
    Mettre dans le siphon,mettre la cartouche de gaz et mettre au frais.

  3. 3

    Couper la poire en petits cubes et les disposer dans les verrines.
    Bien secouer le siphon et mettre la mousse de poire sur les verrines.
    Servir aussitôt.

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